種選擇和標籤等資訊、紅綠燈標籤等先進工具食品的營養品質以確保均衡和健康的飲食。 。在開始了解全球最常見的飲食之前最好先介紹一些有關營養的基本主題。什麼是大量營養素以及它們的功能是什麼？常量營養素是我們為身體提供的食物的主要成分需要大量營養素來產生能量和支持主要的生理功能。它們分為三大類：碳水化合物、蛋白質和脂肪。碳水化合物。主要功能：為身體提供快速能量。一旦攝取大多數碳水化合物就會轉化為葡萄糖這是細胞的主要能量來源。類型： 簡單碳水化合物（或糖）：存在於水果、牛奶和含糖產品等食物中。
它們很快就被消化和吸收。複合碳水化 、營養 紐西蘭 電話號碼 形式但個人必須了解他們選擇的合物（或澱粉）：存在於全穀物、馬鈴薯和豆類等食物中。它們的消化和吸收速度更慢從而提供更穩定的能量釋放。纖維：對消化健康至關重要存在於水果、蔬菜和全穀物等食物中。蛋白質。主要功能：它們在組織的建構和修復中發揮基本作用。蛋白質也參與酵素、荷爾蒙和其他身體必需分子的產生。來源：肉類、魚類、家禽、豆類、堅果、種子和乳製品。成分：蛋白質由胺基酸組成胺基酸是蛋白質的基本組成部分。有些氨基酸是必需的這意味著它們必須透過飲食來獲得。脂肪。主要功能：它們為身體提供最集中的能量形式。它們對於脂溶性維生素（、、、）的吸收至關重要並參與重要細胞化合物和荷爾蒙的產生。
類型： 飽和脂肪：存在於動物性食品中例如肉類和乳製品以及一些植物油中。高消費會增加心血管疾病的風險。不飽和脂肪：它們在室溫下是液體存在於植物油、堅果和魚中。它們分為單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪被認為比飽和脂肪更健康。反式脂肪：主要存在於加工食品和一些植物油中。它們與心血管疾病的風險增加有關。除了這些主要類別之外水通常被認為是第四種大量營養素因為大量的水對於生存至關重要並且在體內發揮許多關鍵功能。維持這些常量營養素之間平衡的飲食對於保持身體健康和支持所有身體功能至關重要。 「在營養和健康領域了解微量營養素的重要性對於確保我們的身